新物种测评 | 怪味汤圆评测，竟然还有让人想蘸醋的口味 |封面天天见

封面新闻记者 欧阳宏宇 吴雨佳

元宵节临近，汤圆再次被各大商家玩出了新花样。近年，市场上汤圆的馅料口味越来越丰富。除了市民熟悉的传统口味，还出现了火锅牛肉、芽菜猪肉、酸奶等创新口味的粽子。

这些“奇奇怪怪”馅料的汤圆味道究竟如何？又隐藏了哪些神仙吃法？记者提前为你打探。

你会买账吗？

记者注意到，除了传统的黑芝麻、花生、红糖等，各种肉馅、水果口味的汤圆也十分抢眼。网上还出现了火锅牛肉、酸菜炒汤圆、甜芥末等新奇的品种。记者挑选了其中的几款进行了测评。

封面测评:酸菜加上油炸的黑芝麻汤圆，本来在湖南和四川是比较常见的搭配。但这款酸菜炒汤圆，内陷是芽菜猪肉的，经过油炸之后，外皮和内里有很多油。

一口下去，油花四溢，甚至直接飞溅到了袖口。对于喜欢吃重油重盐的好吃嘴来说，这款汤圆确实称得上“打牙祭"；如果平时吃不得太油腻，可能会吃不惯。不过，可能蘸醋吃，会别有一番风味。

封面测评：内陷特别油润，咬开能看见牛肉粒。对比火锅，这个汤圆的辣度最多算微微辣，一口咬下去能吃出淡淡的火锅香味。不过缺点就是吃多了容易腻。

封面测评：荠菜小馄饨大家都吃过，荠菜肉汤圆还真是第一次见。荠菜、鲜肉加糯米皮的搭配口感出乎意料的不错。少许的油份和猪肉沫，让荠菜不会太干柴，再加上汤圆软软糯糯的外皮，清新又鲜美。

封面测评：外表做成了独特的（奇怪的）蓝色，味道就是甜的芥末味，实在是接受无能。

封面测评:这款汤圆挺有意思，是即食汤圆，对不在家开伙的年轻人很友好。比起汤圆，实则更像是雪媚娘+传统芝麻馅汤圆的融合体，入口绵密松软，甜度适中。

从外观上来看，这个汤圆个头超大，白胖软糯，掰开外皮时还能拉丝。外皮由糯米制成，内馅有淡奶油、黑芝麻酱组成，再包上蛋糕打底，吃起来有相当的满足感，尤其适合爱吃甜食的朋友。

汤圆走创新路线后到底能否迎合市场消费需求？对此，多位网友持不同意见，有人表示，相比传统口味，创新口味的汤圆并不好吃 ，味道怪怪的。“吃肉馅汤圆像在吃叶儿粑，火锅牛肉汤圆像吃火锅店的牛肉酱，味道也不太好”。同时也有不少网友称，“还是传统的原汁原味最好。”

在网上搜索一圈不难发现，“奇葩”汤圆阵营越来越庞大，比如火锅牛肉、芽菜肉末、甜芥末、爆珠酸奶等非传统口味汤圆。而迎接农历虎年，还有商家推出老虎卡通图案的汤圆，每袋30至40元的价格，更是将汤圆身价提升到一定高度。

“如今，汤圆也分起了甜咸阵营，口味也逐渐多元化，就看客户喜不喜欢了。”有商家表示，像年轻人爱吃的榴莲、巧克力流心等新口味，也是商家为了适应市场做出的调整。盒马相关负责人也表示，去年端午节推出的折耳根味粽子在川渝地区就相当火爆，甚至一“粽”难求，他们在今年也加大了对新口味汤圆的研发。

生鲜电商每日优鲜近日发布的数据显示，汤圆口味随着90后00后等年轻用户口味的变化逐渐“年轻态”，推动了咸蛋黄、莓果、榴莲、巧克力等新口味的出现。在汤圆的咸甜之争上，92%的受访者更青睐于甜汤圆。

/strip/quality/95/ignore-error/1|imageslim" onerror="imgerrorfun();">

不过，虽然这些新口味汤圆在电商平台推荐，但是销量上却比不过传统口味。以赖汤圆为例，其在天猫旗舰店上架了黑芝麻和芽菜猪肉两种口味的汤圆，黑芝麻汤圆的月成交量超过1000单，芽菜猪肉汤圆的月销量则不足500单。

有业内人士认为，这些“奇葩”口味的汤圆推出，一方面让传统汤圆更加符合年轻人的喜好，扩大客群，另一方面也起到了品牌宣传的作用。“汤圆属于节日性的消费产品，售卖时间很短，过了节日就很少有消费者长期购买。利用这个短期的销售时间，用新奇口味来打造‘网红’单品，对商家来说也是一次很好的品牌曝光机会。”

元宵节将至，你会去尝试这些新奇口味的汤圆吗？