想买进口水果却担心涉疫？海关检测项目最少有88个，入沪后还有“规定动作”

记者获悉，我国目前准入的进口新鲜水果设计48个国家和地区249个品种，同时进口水果只能从具备指定监管场地的海关口岸进境，入境后海关进行货证核查、动植物检疫等严格的检疫环节，并抽样送实验室进行病虫害、杂草等有害生物检测。除了检疫，进口水果还将被送到理化试验室进行农残及重金属残留等检测。

根据我国食品安全国家标准的规定和要求，海关依据风险分析结果对不同监控物质实施不同的监控频率，进口水果最少的检测项目也有88个，系统随机抽项进行检测，在通过各个环节的检疫后，海关会对合格的进口水果出具入境货物检验检疫证书。

为确保水果保持新鲜，减少货损率，确保新鲜入市，浦东机场海关提供“一揽子”便利措施。主动对接水果进口商，建立完善联络保障机制，提前了解水果进境计划安排，“量身定制”查验预案，配置海关水果检疫专家，尽最大可能在确保生物安全及食品安全的前提下，让水果以最新鲜的状态端上老百姓餐桌。

为了防止进境水果携带检疫性实蝇等有害性生物，不让此类“不速之客”蒙混过关，海关检疫专家会使用红糖水检测法现场快速检查——海关检疫专家在将取样樱桃碾碎后，倒入配置好的红糖水，静置10分钟后在聚光灯下仔细观察。如果水果中藏匿了“偷渡”而来的“不速之客”，此时他们将无处遁形。

在海关“过五关斩六将”后，进口水果来到上海各大果品批发市场，同样被严阵以待，严格执行“三专”——专用通道、专区销售、专区停放；需要提供“三证”——检验检疫证、核酸检测证明、消杀证明，并持续加强对于人员、货物、车辆、环境、废弃物等的管控措施。

上海西郊国际农产品中心专门设立1万平方米的进口水果交易专区，批发商的冷库里，进口和国产的存货分开两边堆放，避免交叉感染。进入销售区之前，车辆和水果纸箱外包装会在进口冷链食品消杀区域进行二次消杀，喷洒完消毒液之后，还需要密闭半小时才能进场销售。

奉贤金汇镇辉展果蔬市场从今年1月1日起，进口水果的消杀方式升级，新增加了整柜的气体消杀。相比之前的消杀方式，气体消杀则将过氧化氢气体存放于装载进口水果的集装箱内，封闭1.5-2小时，借用气体的良好穿透力将集装箱内水果全部完成消杀。虽然成本有所增加，但能确保水果消杀到位，且相比于喷洒含氯消毒剂而言，味道残留较少。

在上海农产品批发市场，平均每个档口都有来自澳大利亚、日本、泰国、新西兰等十多个国家的几十种进口水果。每个月的批发量近万件，这些进口水果卖出去后也全都可追溯。无论单位集体采购还是个体采购，都会有销售记录，通过大数据都能找得到。

在去年一月无锡进口车厘子表面核酸检测呈阳性时，中国疾病预防控制中心副主任冯子健就曾表示， 进口货品检测出新冠核酸阳性，只是说明它曾经受到过污染，并不意味着就一定有传染性。

“新冠病毒想要有传染性，需要具备两个特点：第一，必须是活病毒；第二，病毒载量要足够高。进口冷链水果呈阳性，其表面的一部分病毒可能在长途运输过程中已经变成了死病毒，或者只是病毒的核酸片段。并不意味着其表面有完整的活病毒，就可能没有传染力。”

去年1月，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友也表示，我国从食品或食品外包装检测出核酸阳性，绝大多数属于轻度污染，极少数属于重度污染。只有那些长期重复接触这些污染的人，才有可能造成感染，像物流工人、装卸工等。

“进口食品在到达消费端前，要经受多次的检测或者消毒。首先在进入国门时，在海关会进行检测和消毒；第二，通过海关的食品进入仓库之前要进行检测和消毒；第三，食品在进入市场销售前还得要进行检测；最后，流入到市场的食品一般来说是安全的，即使有部分受到污染，污染量也很小，造成感染的风险也是极低的。”

在当前疫情下，食用水果该怎么处理？吴尊友提醒，食用水果时，一定要注意手部的卫生，吃水果前用流动清水反复搓洗，苹果、梨、桃子等最好削皮后食用，在第1道关口就切断或减少污染源。也可以用淡盐水、小苏打或者果蔬清洁剂，浸泡15分钟左右，从而减少污染源的发生。“对于一些耐高温的水果，可以用热水进行浸泡，如果是70℃以上浸泡三分钟，就能有效地杀死病毒。有条件的还可以进行蒸煮，蒸煮以后就能有效地杀灭病毒，可以放心地食用。”

来源：东方网综合周到上海APP、上观新闻

审稿：何斌