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杨国福冲刺“麻辣烫第一股” 全球开出5783家门店

2022-02-25 15:03:35 来源: 每日商报

作为打工人最爱的美食,麻辣烫看似是个小本生意,却也能靠规模取胜、冲击上市。2月22日晚间,上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司(以下简称“杨国福”)向港交所提交上市申请书。这意味着杨国福冲刺“麻辣烫第一股”迎来了实质性的进展。

19年前,杨国福还只是位于哈尔滨永和街52号的一家小店,靠学生党和打工人的支持,经营着几毛钱一串、几块钱一碗的麻辣烫生意。而根据其招股书,截至2021年9月底,杨国福已经在全球开出5783家门店,其中包括21家海外餐厅。2019年、2020年以及2021年前三季度,杨国福的营收分别为11.82亿元、11.14亿元、11.63亿元,利润分别为1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元。

然而在杨国福这近六千家门店中,只有3家是自营,其余全部都是加盟店,数量庞大的加盟店贡献了9成以上的收入。杨国福不仅赚着加盟商的加盟费,还向加盟商销售食材、调味料、设备等,同时也不需要为租金和门店人力成本买单,可以说是“躺着赚钱”。

杨国福官网显示,从乡镇到一线城市,加盟费用在6900元至39900元之间,门店面积均在50平方米左右,前期投资费用需要近11万元至28万元不等,单月净利润则从1万元到4万元不等。

虽然加盟模式造就了杨国福,但也给管理留下了不小的隐患。去年7月,有视频博主暗访杨国福麻辣烫,发现杨国福麻辣烫存在仓库内遍地老鼠屎、食材被老鼠咬后仍继续使用、用猪肺清洗容器等食品安全问题。杨国福发布致歉声明,多家门店被依法责令整改、予以警告处罚。而这并非是杨国福第一次被曝光食品安全问题,此前也频频被消费者投诉吃出异物。

对此,杨国福在上市申请书上也表示,加盟业务使杨国福面临多重风险,其中部分风险可能会对加盟商的收入造成负面影响,从而影响杨国福的品牌声誉。

除了线下餐厅运营,杨国福在去年年初上线天猫官方旗舰店,成为麻辣烫行业第一个在电商开店铺的连锁品牌,主打产品包括自热火锅和火锅底料。记者看到,在旗舰店里,杨国福的自热午餐肉、牛肉小火锅3桶售价69.8元至80.8元,月销超3000单。不过招股书显示,截至2021年前三季度,杨国福零售板块收入为3716万元,占比仅为3.2%。

由于易标准化、可快速复制,目前国内麻辣烫市场的连锁化程度,已经在所有中餐品类中处于领先。数据显示,2020年麻辣烫市场的餐厅连锁率约为22%,高于同年中国餐饮市场约15%的连锁率。

这样一个门槛不高、扩张又快的赛道,自然竞争激烈,当前达到百店甚至千店规模者已经不少。根据窄门餐眼数据,除了杨国福,张亮麻辣烫也已实现超5000家门店的规模,觅姐、小谷姐姐、刁四藤椒等多个品牌也在600家以上的规模。

这两年,还不断有新玩家入局麻辣烫赛道,受到资本的青睐。比如麻辣烫品牌“小蛮椒”,去年6月宣布完成千万级A轮融资,预计2021年底新增门店500多家,声称将在2022年实现千店规模。

对于杨国福而言,上市显然不是终点,而是一个更高的起点。食品产业分析师朱丹蓬认为,杨国福的性价比较高,产品也符合当下年轻消费者的需求,市场空间较大。但加盟模式容易形成难以管控的问题,这也是杨国福需高度重视的一点。“食品安全为企业发展之本,在食品安全得到保证之后,企业才能更好地在产品、消费场景等方面赢得消费者。”(记者 茹雪雯)

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