国内

2021年外卖新势力城市榜单出炉:上海名列前茅,外卖品质化发展成趋势

2021-12-24 20:53:55 来源: 东方网

东方网记者程琦1224日报道:在疫情的挑战下,外卖在极大程度上帮助了餐饮业复苏,随着疫情常态化的发展趋势,消费者愈发青睐品质外卖,特别是以精致生活闻名的上海。近日,《2021年外卖新势力城市榜单》发布,该榜单发布后不少消费者在上榜的城市中寻在自己的家乡,而上海作注重生活品质的城市,无论是新增商家数量排名还是外卖用户活跃榜排名均名列前茅。

“榜单”显示,在“外卖用户活跃之城”排行榜中,上海位列第二名;今年9-11月,美团外卖上同比新增商家数量最多城市排名中,上海则跻身前五名。由此看出,上海餐饮行业发展势头良好,展示出强劲的活力。

上海餐饮包罗万象,既涵盖本地传统美食,也汇聚了世界各地特色美食。外卖研究数据显示,无论是精致的上海本帮菜、印度菜、法国菜、新加坡菜、居酒屋、葡萄牙菜、意大利菜等,还是充满市井烟火气的生煎、锅贴、馄饨等小吃,都是上海市民的最爱,上海市民将它们“吃”到了全国第一。同时,上海消费者最爱的外卖前十名以小吃快餐类食品居多,包括锅贴、小份麻辣香锅、大肉包、咸豆花、香菇菜包、酸辣土豆丝等。

此外,“榜单”还分析显示,近年来县域餐饮外卖市场也快速发展。过去一年,品牌餐饮纷纷“下沉”,以高品质的产品和服务,寻找“小镇青年”的确定性增量。美团外卖相关负责人对此表示,县域地区外卖消费活跃度较高的,基本都是大中城市郊区或周边县域,符合其承接大中城市消费溢出的经济规律。

事实上,上海的品质餐饮品牌也呈现出了向下沉县域渗透的趋势。以消费者所熟知的茶饮品牌“沪上阿姨”为例,近年来就逐渐加快了向二三线城市的布局。“沪上阿姨”会员部总监葛光锋介绍说,“一线做情怀,二三线做增长,在我们新一代门店的运营中都少不了外卖的参与。”

葛光锋介绍说,对于沪上阿姨这类奶茶品牌来说,不像传统餐饮门店具有较大的店面空间,一个门店台位数量有限,不愿意排队等位的消费者就很可能去别家消费,尤其高峰期更会流失大量的客户,“但是外卖服务,却可以把这部分本来可能流失的客户重新召回,提供一个更完善的到家体验。”葛光锋认为,外卖的支持可以为实体经济起到补充作用,帮助品牌留存客户、产生复购。

业内人士指出,在上海,众多品质餐饮商家不断加强与外卖平台的紧密合作,或将成为未来发展的重要方向。

热门资讯