封面有数丨冬至饺子食材和厨具迎销售高峰 成都人羊肉汤外卖订单全国第一丨封面天天见

封面新闻记者 张越熙

【资料图】

冬至吃饺子，是重要传统习俗之一。

今年冬至，很多人还在“居家办公”，不少人选择外卖来份饺子、煮速冻饺子或自己包饺子。12月23日，记者从外卖平台获悉，冬至吃饺子的传统，今年带动了不少水饺特色餐厅，线上线下订单两端增长，进一步加快了餐饮业复苏。很多市民走出家门，去饺子馆吃一份热乎乎的饺子，也有不少消费者选择直接从外卖平台下单饺子来吃。美团外卖数据显示，冬至这两天，“饺子”关键词搜索量达713万余次，环比增长22%。

消费者的热情也带动了餐饮的复苏。外卖平台数据显示，平台上提供饺子的商户数量环比增长了22%，饺子餐品销量环比增长80%。从城市上来看，北京人民荣登最爱吃饺子排行榜第一名，深圳、广州紧随其后，乌鲁木齐和东莞分列第四五名。

除了点煮好的饺子外，还有很多人选择在家“自己动手”。据美团外卖介绍，冬至这两天，速冻饺子销量同比去年增长80%；自己包饺子，带火了外卖买包饺子食材和工具。从包饺子食材及工具销量来看，南方人更爱自己动手包。

从速冻饺子销量来看，三鲜、猪肉大葱、韭菜鸡蛋、猪肉玉米、香菇青菜，是人们最爱的口味。北京、哈尔滨、郑州、上海、南京成销量最多城市。

数据还显示，冬至这两天，面粉、饺子馅等包饺子食材，以及案板、篦子、擀面杖、漏勺等包饺子、煮饺子工具，受消费者欢迎。

其中，面粉销量同比去年增长120%，北京、杭州、上海、重庆、南京成为购买面粉最多城市。饺子馅增长35%，佛山、广州、东莞、上海、深圳购买饺子馅数量排名全国前五。

从包饺子工具上看，案板销量同比去年增长243%，篦子增长177%，漏勺增长99%，成销量增长最快包饺子工具TOP3。“平时我基本上不怎么在家做饭，今年冬至我还是在居家办公，就想着给自己生活一点‘仪式感’，自己包饺子。”来自北京的许女士说，“要动手了才发现，自己家里啥都缺，好在现在外卖啥都能送，擀面杖、揉面垫这些，点个外卖一会就送到了。”

从城市维度上看，上海、深圳、杭州、广州、北京消费者在冬至这两天，购买案板最多。篦子销量排名TOP5城市为北京、深圳、成都、上海、杭州。购买漏勺最多TOP5城市为深圳、上海、广州、北京、成都。购买擀面杖最多TOP5城市为北京、上海、成都、深圳、杭州。

从饺子口味上看，大葱、玉米、白菜、香菇、韭菜、芹菜等蔬菜销量排名靠前，成为饺子馅最佳搭配伴侣。

除了饺子，对于成都人来说，冬至少不了羊肉汤。美团数据显示，成都的羊肉汤外卖订单激增，订单数位居全国第一；12月21日，冬至日前一天，成都羊肉汤订单量环比已增长483.71%。目前，成都地区羊肉汤外卖订单量位居全国第一，紧随其后的分别是北京、上海、南京、深圳。

在外卖平台上，成都地区“羊肉汤”的搜索量增加了140.8%，“羊肉汤锅”的搜索量增加了157.2%，“简阳羊肉汤”的搜索量增加了43.4%。搜索量最高的区依次为武侯区、双流区、成华区、青羊区、锦江区。

消费者的热情也带动了餐饮的复苏，数据显示，平台上提供羊肉汤外卖的餐饮商户数，增长了38.02%。从区域订单来看，成都点羊肉汤外卖最多的区，依次为武侯区、双流区、金牛区、成华区、温江区。