焦点播报:巴氏杀菌原理是什么 巴氏杀菌法的产品有哪些？

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最近这段时间总有小伙伴问小编巴氏杀菌多少°C是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于巴氏杀菌多少°C的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

根据巴氏杀菌公布的技术参数显示，一般巴氏杀菌的温度是在65℃~95℃之间，灭菌时间在10~40分钟，具体根据进行杀菌消毒产品的情况来进行调整。巴氏灭菌法也称低温消毒法，特点是利用较低的温度杀菌的同时尽量保持物品的风味不变。

巴氏杀菌多少°C

目前国际上使用较多巴氏杀菌法的产品主要是乳制品，根据乳制品的特点一般是将乳制品加热至62~65℃左右，保持30分钟，经检测能灭杀掉约97~99%的细菌。

在巴氏杀菌法对乳制品的运用中，有着另一种“高温短时间”的处理方式，将牛奶加热至63~85℃后，保持约15~16秒，这种方法效率更高，但不适用于所有的乳制品。