焦点速看：七鲜超市开启零售3.0时代 打造“一站式概念生活场”

本报记者 王君

成立五年后，京东自营超市7FRESH七鲜（简称“七鲜超市”）也从最初的为消费者提供生鲜的1.0时代，进入“一站式概念生活场”的3.0时代。9月16日，品牌升级后首家门店——七鲜超市北京亦庄龙湖天街店（以下简称“七鲜新店”）开业。

除了将不同业态进行融合创新，《证券日报》记者走访发现，七鲜新店还不断拓展服务边界，把众多品牌“请”进店，吸引消费者前来“尝鲜”。

(资料图片仅供参考)

此次，七鲜新店在业态布局上仍以“美食+生鲜”为主，但已通过联营、租赁等方式将更多区域延伸至个人形象、家具等多个场景。既有生鲜果蔬、牛排披萨、精酿啤酒、烘焙甜品等品质美食，也有图书、鲜花、个人形象、母婴、家居等生活服务区。

有行业从业者对《证券日报》记者表示，这里有一种百货化精品生活场的气质，而未来，一站式生活场的打造或将吸引更多人关注。

事实上，早在今年年初，七鲜超市就开启了业态创新合作的新一轮序幕，甄选近200家新一线、有影响力的新经济网红品牌达成战略合作，以联营或租赁形式入驻七鲜超市。

“七鲜在为消费者提供全方位、全时段的高品质美食生鲜商品及生活服务的一站式购齐体验的同时，也从提供高品质生鲜的1.0时代，打造专业美食解决方案的2.0时代，进入到‘一站式概念生活场’的3.0时代。”京东七鲜总裁郑锋表示。

七鲜超市相关负责人介绍，精细化、品质化、个性化的商品策略，是七鲜长期以来的运营优势。为满足消费者的需求和喜好，七鲜新店还集结了由七鲜食研室自研的多款热门商品。

自有品牌是零售商超绕不开的话题。记者梳理发现，叮咚买菜、盒马鲜生等行业头部企业也在发力自有品牌。

以预制菜为例，2020年6月份，叮咚买菜成立了快手菜部门，2021年1月正式成立预制菜研发生产团队，开始研发生产自有品牌的预制菜。2022年2月，叮咚买菜成立预制菜事业部，形成上下游一体化进行运作。

盒马鲜生也积极深耕自有品牌。盒马总裁侯毅曾表示“盒马已推出超过20000款新品，6000多款为盒马自有品牌；新品迭代速度比行业快3至4倍。盒马未来会加速新品牌的研发与孵化，提高自有品牌的占有率，从现在的占比逾20%提高到50%以上”。

“从现阶段来看，自有品牌的出现主要是为了打造商品的差异化优势。”鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠对《证券日报》记者表示，零售行业整体竞争已经高度白热化，需要通过自有品牌稳固供应链、提振业绩。

《2022年中国自有品牌蓝海战略白皮书》（以下简称《白皮书》）揭示，自有品牌将成为零售商成长的超级引擎，其中九成消费者知道自有品牌的概念，并愿意尝试。《白皮书》认为，“品牌和产品多样性”已经成为消费者选择零售商的首要因素。因此，自有品牌是零售商真正实现差异化，形成核心竞争优势的最重要的途径。

（编辑 乔川川）