连年有余！小年夜，95公斤蓝鳍金枪鱼上海开鱼

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东方网记者程琦1月20日报道：今天上午，在上海世纪联华中环店一场蓝鳍金枪鱼现场开鱼仪式。百联集团有限公司党委副书记，总裁濮韶华、光明食品（集团）有限公司党委书记、董事长是明芳亲临仪式现场，共同为这条来自日本，重达95公斤的蓝鳍金枪鱼首刀揭幕，寓意双方之间的合作为“美好的开始”，随即由上海水产集团“悦·龙门”的开鱼团队师傅接续，完成了这场2023年新春开鱼仪式。

世纪联华中环店上演 “开鱼秀”，现场观众嘉宾大饱眼福

蓝鳍金枪鱼被誉为“刺身之王”，这条金枪鱼由光明食品集团旗下上海水产集团有限公司采购，在北太平洋海域捕捞上岸后，经冷链运输到上海，今早直接由冷链车送至世纪联华中环店，最大程度地保证了产品的色泽和口感。 

开鱼仪式前30分钟，展台已被消费者围得水泄不通。至鲜的食材，在师傅的手起刀落间，完成了分离鱼首、赤身、分离鱼腩、剔除中落、处理鱼肉等一系列过程，精湛的手法，行云流水，演绎了金枪鱼从深海大鱼到精致美味的华丽蜕变。

春节契机释放消费潜能，强强联手丰富消费场景

在金枪鱼家族中，蓝鳍金枪鱼是最贵的物种，售价经常按克计算。本次售卖的部位包含精华的赤身、大脂、中脂及脂茸，赤身肉质鲜美，大脂脂香浓郁，中脂甘甜柔美，脂茸入口即化，按不同品种分成100克及200克售卖，价格为169 - 329元不等。

记者了解到，此次开鱼仪式后，联华将按照线上平台百联到家的预售订单进行分割包装，供预订的市民自提回家。联华股份有限公司总经理种晓兵表示：“虽然价格不菲，但预订蓝鳍金枪鱼的链接一经上线，很快就有不少市民下单，临近春节，随着年货消费的不断升温，联华在各类商品上也不断提质升级，以满足市民年货采购的多样化、个性化消费需求。”不仅是蓝鳍金枪鱼，针对春节前水产品市场购销两旺的情况，世纪联华中环店携手上海水产集团龙门食品公司，推出近30款优质生鲜商品在店内进行展销，供广大消费者前往选购。

此次的开鱼仪式选择在小年夜进行，取其“连年有余”的寓意，希望能让消费者感受到过年才有的节日气氛，同时，这也是百联集团与光明食品集团专注优质食材、全力服务消费者的初衷体现。此次，双方旗下联华与上海水产的牵手合作，不仅让市民在过年期间吃到了千里之外的美味，还在兔年伊始提供了一场味蕾与视觉的双重盛宴。未来，双方也将继续携手，给消费者带来更有保障的生鲜消费体验。