太火爆被“骂”上热门第一，费大厨发致歉信

这可能是北京首家被“骂”上北京美食热门榜第一的餐饮店了吧。费大厨北京首店6月18日在朝阳大悦城试营业，试营业3天登上北京湘菜热门榜第一名，试营业5天登上北京全美食热门榜第一名。

我们查看费大厨的大众点评评价时，发现很多差评都是关于没有取到号和等位时间过长的相关言论。商场10点开门，费大厨上午10点同步放号，但10点10分顾客打电话就被告知已经没号了，下午4点放号，3点多门口就已经聚满了等放号的顾客，导致被匿名举报引来城管和防疫站要求整改。还有很多评价说费大厨在搞饥饿营销，那么费大厨到底是做的饥饿营销还是真的这么火？

有顾客询问：“我们10点来到朝阳大悦城费大厨门口，发现已经有几个人在取号了但不是很多，也陆续有人过来取号，门口服务员告知顾客11点开餐可以去逛会儿，10分钟大概取了二三十个号，慢慢人多了起来，但取完就走了，10:30左右就看到服务员贴出今天号已取完的告示。”

我们上前询问怎么就没号了，服务员说：“限号不是本意，午市已经取了120个堂食的号了，店内只有25张桌，门店的翻台时间平均是1个小时左右，120多个堂食号我们预计要接待到3点了，午市和晚市中间会有1个小时员工休息时间和1个小时备餐时间，下午是4点放号，5点开餐，可以早点过来哦。”门口慢慢有很多顾客来取号，都被告知没有堂食号了，但可以外带。

3点一到，门口的等位椅上已经坐满了人在排队等号，为了保障防疫工作，服务员一直在引导排队顺序和间隔，提醒顾客带好口罩，快4点的时候，服务员已经在提醒后边来的顾客不建议再排队了，再排队估计要到十点多才能用餐，商场已经打烊了，几分钟就把号发完了。

从现场看，费大厨北京首店确实门店不大，桌数太少，又因为疫情影响，满负荷运营压力大，建议费大厨将取号规则说的更清楚，赶紧开大店或者多开店来解决目前北京首店的现状吧！

7月1日，因取不到号和等位时间过长的差评太多，费大厨公众号发致歉信，态度诚恳向北京顾客道歉，并提出解决方案会加快北京第二家店的进度，来缓解取不到号和等位时间长的压力。另外费大厨就菜品沽清问题也进行了道歉，并回应每天的食材都是新鲜配送的绝不隔夜，每天都有加量报货，但每天都不够用，以后会按最大限度筹备招牌菜品来规避该问题。

因为取不到号吃不上导致差评多的品牌实属少见，费大厨道歉诚恳，但还应拿出更有效的措施改善，我们拭目以待。

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