坚守古法工艺，百年名匠树立中国酱香品质新标杆

“品质是企业的生命线”，百年名匠酒业将这句至理箴言深刻贯彻到生产链条上的每一个环节中。对产区位置、车间标准、原料标准、酿造技艺、产品标准、产销原则等方方面面做出了几近苛刻的规定，囊括了酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售全体系，涵盖一粒红缨子高粱到一瓶百年名匠酱香酒的全过程。不仅如此，百年名匠人还不断总结过去的经验教训，融入时代发展的浪潮中，研究当前年轻人的消费喜好，酿制出符合新一代消费者口味的产品。

百年名匠酒业在每一个生产环节的极致追求，都体现着酿酒师傅对古法技艺的坚守，熔铸着“质量是生命之魂”的质量信仰。代表了百年名匠人追求极致品质的责任担当，也是对消费者的品质承诺，更是百年名匠人对产品品质的刚性约束。据了解，百年名匠酱香酒的生产和销售必须遵守两个原则：一是保证品质：酱香酒必须符合企业的酿造工艺标准才能生产和销售；二是确保市场价格稳定、渠道商家库存适中、利润合理，作为市场投放量的即时管控标准，不压货、不透支市场。这是百年名匠酒业围绕着品质提升进行的有力探索和实践，随着其生产标准体系的逐步完整和推进，将会保障其产品品质不断提升。

品牌源于品质，传奇始于传承。百年名匠酱香酒的酿造历史，可追溯至元末明初的“汪祖烧坊”，至今已传承17代人。历代酿酒匠人遵循家传秘酿，恪守传统的“12987工艺”，即经过1年的生产周期，历经端午采曲、重阳下沙，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。从生产到出厂至少要经过五年的精心酿造，才能产出一坛百年名匠正宗好酱酒。正是以时间为节度，以品质为信仰，方产出高端产品。

“好粮制好曲，好水酿好酒”。在原料和水源的选取上，百年名匠人同样遵循严苛的标准。长期以来，百年名匠酒坚持采用最适宜酿制酱香酒的本地红缨子糯高粱和优质小麦，随着市场发展，原料成本价格水涨船高，茅台镇当地坚持使用本地酿酒原料的厂家不超过30家，而百年名匠酒厂就是其中一家。

“择佳泉而酿酒，泉香而酒冽”。百年名匠酿酒的水源，取自于“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河。据科学检测，赤水河水质优良，微甜爽口、酸碱适度，含有多种对人体有益的天然矿物质元素。茅台镇四周群山环绕，植被良好，冬暖夏热雨水少，形成了独特的微生物生态环境，为酿造酱香白酒提供了绝佳的天然条件。

古语说：天人合一，道法自然。要酿出绝世佳酿，除了天时地利，还需要能工巧匠。百年名匠酒厂酿酒师傅们大都来自贵州本地，他们的祖辈、父辈，大多数终身从事酱酒酿造行业，匠心传承，赤诚热爱。近年来，百年名匠还携手汪伦、罗吉洪、曾佐益等多位国家级酿酒大师，通过技改推陈出新，全力打造“百年名匠”高端系列产品。大师名匠与酿酒匠人们，以执着诠释传承，将经验揉于热爱，以消费体验为依归，成就酱香稀世之作。

用时间衡量品质，把精神赋予产品，这是百年名匠人秉承的价值信仰。即便在行业内有了不俗的业绩和声望，百年名匠酒业仍以当下为新的起点，恪守传统酿酒工艺，坚守品质底线，为一瓶好酱酒而孜孜以求。百年名匠在品控环节的执着和完善，不仅是自身价值上的升华，更是为白酒行业发展树立了一面风向标。行稳致远的百年名匠酒，必将在这波澜壮阔的酱酒大时代，开启历史新征程，书写行业新篇章。

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