焦点简讯:梅菜是什么菜 梅菜是怎么做的？

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哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到梅菜是什么菜方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于梅菜是什么菜的相关内容。

梅菜是一种蔬菜，也是广东的特色传统名菜，主要分布在广东省梅州地区和惠州地区。在民间传说中，梅菜是梅仙姑送的菜种，故称为梅菜，一般人们说的梅菜是用新鲜梅菜经过腌制后得到的。

梅菜是什么菜

惠州梅菜有着360多年的种植制作历史，是岭南三大名菜之一，历史上曾作为宫廷食品，所以又被称为“惠州贡菜”，惠州因此也被称为“中国梅菜之乡”。

梅菜一般在冬季生产，通常是在收晚稻前播种培育，收完晚稻后栽种，生长期大约需要80天左右，待菜芯长至10至15公分左右便可收获。

收获的梅菜需要经过清洗、晾晒、腌制等工序，制作好后可以直接食用，也可搭配其它食材制作成美食，例如梅菜扣肉、梅菜鸡等。