2022年沈阳市旅游学校优秀专业推荐——高星级饭店运营与管理专业

着力培养具备扎实酒店管理知识的专门人才，为企业输送大批高素质的技能型人才是沈阳市旅游学校高星级饭店运营与管理专业的教学方向和培养目标。该专业为辽宁省中等职业学校示范专业、学校骨干专业，拥有一支结构合理、专业技术水平高的“双师型”教师团队，以“三位一体”校内实训基地为依托、以全面实现校企合作为载体、以搭建师生共赢平台为目的，促进专业水平提升。

酒服专业处在秉承本专业的培养方向上进一步整合教学资源，加强与企业的融合，共同制定符合社会需求的人才培养方案，为提高酒店行业从业人员的综合素质做出最大努力和调整。

企业实习

上海威斯汀酒店

沈阳凯宾斯基酒店

专业培养目标

多年来，该专业培养了一批批具备一定餐饮服务、前厅服务、调酒、咖啡等理论知识和客房铺床、餐饮摆台等实际操作能力，同时具有较高行业素质和服务意识的酒店行业工作人员，使学生充分适应未来社会发展需要。

樊事澄

南航最年轻的乘务长

王雪铮

澳门永利皇宫 咖啡院领班

专业特色

本专业拥有一支结构合理、专业技术水平高的“双师型”教师团队，不断加强专业建设，构建了“双证融通”的四模块课程体系，出版了《餐饮服务技能实训》、《客房服务技能实训》校本教材，拥有搭配合理、专业技能精湛的大赛辅导教师团队，拥有完备的餐饮服务与管理精品课程资源库，拥有“三位一体”校内实训基地，学校设有大师工作室，行业专家定期与师生进行交流指导，推进校企合作，与上海兴国宾馆、北京钓鱼台国宾馆、深圳麒麟山庄、沈阳皇朝万豪酒店等多家企业合作，形成具有专业特色的“前店后校、全程产学交叉”的人才培养模式，积极开展丰富多彩的社团活动，咖啡、调酒、花艺、茶艺社团等，灵活的学习方式提升了学生自主创业的能力。

茶艺实训室

茶艺实训

客房实训

西餐服务

职业技能大赛

根据专业特点，适应专业发展，了解行业资讯，高星级饭店运营与管理专业致力于参加各级各类职业技能大赛，并多次获得骄人的成绩，特别是在2018年的全国职业技能大赛（中职组）酒店服务赛项中夏禹同学凭借良好的发挥获得一等奖的好成绩，实现了东北地区该赛项金奖零的突破，创造了历史。

通过大赛，将职业学校人才培养机制、专业设置与人才市场需求相结合。师生通过校企合作及产教融合项目，促进课程改革，培养掌握新技能以及团队协作能力的专业人员，以适应企业岗位需求。

2018年全国职业技能大赛颁奖仪式

校领导与获奖选手合影