承包一个8000人的学校食堂，需要花多少钱？

学校食堂，医院食堂是很多人理想的投资场所，因为有固定的消费人群，导致很多人都去挣抢经营权，想要获取承包经营权有的需要竞标，有的要靠一定的关系。以前如果抢到学校食堂的经营权一定属于是稳赚不赔的生意，因为学校食堂和外面做餐饮的区别优势很明显，第一就是固定的消费人群，营业收入也相当稳定，第二就是学校竞争小所以花样不需要很多，菜品就那几样，而且属于是大锅菜批量做，批量采购，所以进货成本比外面餐饮来得低。第三就是以前学校的租金没有外面那么高，但是现在学校的租金并不会比外面来的低，目前去承接学校食堂能不能赚钱还是要具体分析，同样是8000人的学校，每年交365万，大学和中学的盈利水平可能完全不一样。

一个大学8000个学生其实并不算大，按照每人一天20元的人均消费水平（早餐、午餐、晚餐和夜宵），理论上来看一天的营业收入能有16万元，一般学校的利润没有外面餐饮的那么高，我们以20%来计算的话，也就是一天的净利润有32000元。

而学生在校一年就只有9个月时间，那么一年我们可以赚9*30*32000元=864万，扣除掉给学校的365万还能赚499万。可能看到一年能赚到499万很兴奋，但是这是理论上的最大利润，其实并没有那么高。

首先一年中有寒暑假就只剩9个月，而大学是双休的，在扣除掉一些重大节假日，比如清明节，五一，国庆，中秋等，一年在学校的时间估计就只有8个月左右。第二就是8000人并非每个人都会到食堂去消费的，特别是这几年外卖行业的兴起，很多人下课直接奔宿舍点外卖，所以每天能有70%到食堂就餐就已经不错了，而且净利润率可能也没有20%那么高，因为要准备几千人的饭还有打扫清洁等问题，光人工估计最少100个起，人工是现在最贵的成本，所以利润率可能就只有15%左右。这样算下来意味着每天的营业额只有70%*8000*20=112000元，按照15%的净利润一天能赚16800元，那么一年能赚8*30*16800=403.2万，扣除掉给学校的365万，一年还能赚38.2万。

每年赚38.2万你认为划算吗？我认为很不划算，餐饮行业要求是非常严格的特别是属于这种人流集中地，安全问题非常重要，不出问题每年也要应付很多检查，如果出点问题，这点钱还不够你赔偿的。还有一点就是学校是否就只有你一家食堂，要是有其他的食堂竞争，那么一年到头你肯定是亏损的。

而如果这是高中等封闭式的学校，那么应该是赚钱，封闭式学校只能在学校消费，意味着8000人都要在你这里就餐，按照上面的算法一年到头应该能赚个100多万，所以如果是在封闭式的学校就能接手。